دراسة واقعية لأمكانية تطبيق نظام ادارة سلامة الاغذية (ISO22000:2018) دراسة حالة لشركة بغداد للمشروبات الغازية للمدة 2024-2023
DOI:
https://doi.org/10.57026/wsj.v7i22.437الكلمات المفتاحية:
ادارة سلامة الاغذية ،المواصفة القياسية ISO22000:2018 ، سلامة الاغذية ، نظام ادارة سلامة الاغذية ، هاسبالملخص
تهدف الدراسة الى قياس الفجوة في تطبيق وتوثيق نظام ادارة سلامة الاغذية وفق المواصفة ISO22000:2018 في شركة بغداد للمشروبات الغازية ، وانطلقت الدراسة من اعتماد شركة بغداد للمشروبات الغازية على تطبيق نظام PEPSICO ،وضعف المعرفة لدى الادارة العليا بمتطلبات المواصفةISO22000:2018 رغم سعي الشركة موخراً لتطبيق متطلبات نظام ادارة سلامة الاغذية وفق المواصفة ISO22000:2018 .اعتمدت الدراسة على منهج دراسة الحالة لتحقيق الاهداف . تم استخدام قوائم الفحص كوسيلة لجمع البيانات . وقع الاختيارعلى شركة بغداد للمشروبات الغازية كواقع ميداني عملي لاجراء الدراسة. كما اعتمدت الدارسة على مجموعة من الادوات الاحصائية لتحليل البيانات ( الوسط الحسابي المرجح، قياس مدى المطابقة ، تحديد نسبة الفجوة). توصلت الدراسة الى عدد من النتائج، حيث بلغت نسبة المطابقة 45% في حين كانت الفجوة بين الواقع الفعلي للتطبيق ومتطلبات المواصفة 55% مما يعني هناك فجوة كبيرة بين الواقع الفعلي للشركة ومتطلبات المواصفة. لذلك توصي الباحثة بالاعتماد على النتائج التي توصلت اليها الدراسة من تحليل بيانات قوائم الفحص لتحديد الجوانب الايجابية وتعزيزها والسعي لتقليل الجوانب السلبية التي نالت اقل نسبة مطابقة.
